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peru.travel
Thursday, July 2, 2020
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Son pocos los licores en el mundo que pueden ser utilizados como ingrediente base para la elaboración de innumerables cocteles. En esta exclusiva lista destacan el tequila, el ron, la ginebra, el whisky y también el emblemático pisco. Y es que gracias a esta bebida destilada con la mejor selección de uvas puedes preparar una serie de exquisitos y refrescantes tragos de todos los sabores, aromas y texturas que disfrutarás al probarlos.
Desde hace más de 20 años los peruanos conmemoran el Día Nacional del Pisco cada cuarto domingo de julio elaborando toda clase de tradicionales cocteles, pues no hay quien se resista al inigualable sabor de un pisco sour, un refrescante chilcano clásico, un elegante capitán o un siempre apetecible coctel de algarrobina. Todos ideales para acompañar unos agradables momentos entre amigos o en familia. A continuación, te compartimos más sobre los mejores cocteles cuyo ingrediente principal es el pisco.
Pisco Sour
Su mezcla de sabores intensos, su vistosa apariencia y su fuerte aroma han hecho de este delicioso trago un símbolo turístico de peruanidad y un producto exportable al mundo. El pisco sour es el coctel más famoso del Perú por lo que fue declarado en 2007 como Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura (INC).
Fue creado en Lima hace exactamente cien años por Víctor Morris, propietario del bar 'Morris', ubicado en el centro de Lima, quien preparó por primera vez este coctel anta la falta de un bourbon para hacer un whisky sour. Tan grande fue el éxito de su original bebida que, ante la gran demanda de sus clientes por probar una copa, lo perennizó en su carta como pisco sour.
Se prepara con 4 onzas de pisco puro quebranta, 1 onza de jugo de limón recién exprimido, 1 onza de jarabe de goma, 1/4 de onza de clara de huevo y 4 cubos de hielo.
Chilcano
Este coctel, preferido por jóvenes y adultos, se ha convertido por su sabor refrescante en el más pedido de discotecas, bares y restaurantes. Su preparación a base de pisco mezclado con ginger ale y jugo de limón hacen del chilcano tan simple como delicioso.
Sobre su origen se considera que tuvo lugar en las casas limeñas a principios del siglo XX, bajo la influencia de la colonia italiana que bebía un trago muy parecido hecho con grappa. Se prepara con 1 onza de pisco, medio jugo de limón, media cucharadita de azúcar, hielo, ginger ale y una rodaja de limón.
Perú Libre
Es una variación peruana del famoso coctel centroamericano cuba libre y que cada vez gana más popularidad. Se prepara con 1 onza de pisco, una rodaja de limón, Coca-Cola y cubos de hielo.
Coctel de algarrobina
Nacido en el norte del Perú, este coctel es uno de los preferidos por todos los peruanos. Se prepara a base de jarabe de algarrobina, una sustancia extraída de la planta de algarrobo y cuyo sabor es muy delicioso. Asimismo, se incluye leche, yema de huevo, azúcar, canela y el ingrediente más importante: el pisco. Se debe servir muy frío para un mayor deleite.
Capitán
Conocido como el “Martini peruano”, este elegante coctel, al igual que la famosa bebida estadounidense, lleva en su receta vermouth y una clásica aceituna. Su origen se remonta al departamento de Puno durante la década de 1920, donde los capitanes del ejército en su campamento militar tomaban un trago de vermut y pisco después de sus rondas. Se prepara con 1 onza de pisco, 1 onza de vermut rojo y hielo al gusto.
Capitán, el 'Martini peruano'. Crédito: Yayo López / PromPerú.
Sol y sombra
Es otro de los cocteles tradicionales elaborados con pisco. Parecido al clásico chilcano, el sol y sombra se distingue por llevar en su receta licor de guinda -fruta previamente macerada en pisco-, el cual le da un color especial, y rodajas de naranjas deshidratadas como decoración. Estos frutos representan al sol y la sombra, respectivamente. De allí su nombre.
Machu Picchu
Este coctel rinde homenaje al santuario inca ubicado en Cusco, el más importante atractivo turístico del Perú. Su preparación consiste en una onza y media de pisco, cubos de hielo, 3 onzas de jugo de naranja, 1 onza de jarabe de granadina y 1 onza de crema de menta.
Estos tres últimos ingredientes producen una textura amarilla, roja y verde en la copa que recuerdan los colores de la bandera del Tahuantinsuyo. La combinación de sus refrescantes sabores agridulces otorgan a este trago la originalidad que lo caracteriza.
Fuente: Hotel Viñas Queirolo / Aboutespañol / Gestión
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