Ingredientes

• 2 porquinhos-da-índia
• 6 batatas fervidas
• 150 g de alho moído

• 200 g de pimenta-ají panca moída
• Sal a gosto
• Azeite

Preparação

Cortar as batatas fervidas em metades ou rodelas. Reservar. Cortar o porquinho-da-índia (4 ou 2 pedaços cada um, dependendo do tamanho). Condimentar a carne com sal e alho.

Fritar os pedaços de porquinho-da-índia pelos dois lados em azeite muito quente. Uma vez fritos os pedaços de porquinho-da-índia, na mesma frigideira adicionar as batatas fervidas, a pimenta-ají panca com o alho moído, afogando a carne no condimento. Cozinhar esta preparação por 5 ou 6 minutos (virando a carne dos dois lados). Servir acompanhado de molho crioulo e arroz branco como guarnição.