Zutaten

• 2 Meerschweinchen
• 6 gekochte Kartoffeln
• 150 g geriebener Knoblauch

• 200 g geriebener Ají Panca
• Salz nach Geschmack
• Öl

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln halbieren oder in Scheiben schneiden. Zur Seite stellen. Das Meerschweinchen in Stücke schneiden (je nach Größe 4 oder 2 Stücke pro Meerschweinchen). Das Meerschweinchenfleisch mit Salz und Knoblauch würzen.

Die Fleischstückchen des Meerschweinchens in sehr heißem Öl von beiden Seiten braten. Sobald das Meerschweinchenfleisch gebraten ist, die gekochten Kartoffeln, die Ají Panca und den geriebenen Knoblauch dazugeben und in der Würzmischung schmoren. Diese Zubereitung für 5 oder 6 Minuten leicht braten lassen (das Meerschweinchen von beiden Seiten). Als Beilage können Salsa Criolla und weißer Reis serviert werden.