Ingrédients

• 2 cuyes (cochons d’Inde)
• 6 pommes de terre cuites
• 150 g d’ail en poudre

• 200 g de piment panca en poudre
• Sel
• Huile

Préparation

Couper en deux ou en lamelles les pommes de terre cuites. Réserver. Couper le cuy en morceaux (4 ou 2 morceaux par cuy, selon la taille). Assaisonner les morceaux de cuy avec du sel et de l’ail.

Frire les morceaux de cuy des deux côtés dans de l’huile très chaude. Une fois frits, ajouter dans la poêle les pommes de terre cuites, le piment panca avec l’ail en poudre et les mélanger dans l’assaisonnement. Saisir cette préparation pendant 5 ou 6 minutes (le cuy, des deux côtés). Servir accompagné de riz blanc et de sauce criolla.