ケブランタなど、単一ブドウ種で作られるもので、バナナ、リンゴ、ピーカンナッツ、ブラックレーズンの独特な風味がピスコに加わっています。その他の品種には以下のものがあります。フレッシュハーブと蜂蜜の香りを放つモジャル。グラスを鼻に近づけるとチョコレート、モモ、ライムの風味が感じられるネグラ・クリオージャ。オリーブの特徴的な風味を備えたウビナ。ライム、ハチミツ、ブロンドレーズンの魅力的な香りを集めたイタリア。魅力的なジャスミン、オレンジの花、ミカンが感じられるトロンテル。モモ、バニラ、バラの酔わせるような香りのモスカテル。モモとリンゴの上品な味と、ピーカンナッツとバニラのノートが思いがけないアルビージャ。

2種以上のピスコ用ブドウのブレンドがもたらした賜物です。この繊細な組み合わせにより、様々な素晴らしい香りと味が生まれます。ブレンドは、ピスコ用ブドウ、ピスコ用ブドウの果汁、発酵させた新鮮なピスコ用ブドウの果汁、ピスコ用ブドウで作られたピスコの間で行うことができます。

不完全発酵のブドウ果汁を使用しており、香りがさらに強く、それぞれのブドウのより繊細な特性を備えた蒸留酒を生み出しています。

ピスコの特長を十分に味わうため、専門家は正しいグラスであるピスコグラスの使用を推奨しています。ピスコグラスはチューリップ型のデザインにより、注がれたピスコが放つ香りを際立たせますが、ピスコが最初に口に触れる瞬間を特に引き立たせ、ピスコ生産に注がれた豊かな精神を味覚が探ります。

「ピスコサワーの日」：2月の第1土曜。
「ピスコの日」：7月の第4日曜。