材料

• ロース、ステーキ、ランプ肉のいずれか　1 キロ
• 厚いくし切りにしたトマト　2、3個
• 厚いくし切りにしたタマネギ　3/4キロ
• 白ジャガイモ、または黄ジャガイモ　1キロ
• パセリのみじん切り　小さじ3

• ビネガー　大さじ4
• 醤油　大さじ3
• ニンニク　小さじ1
• シナモン　1本
• 塩、コショウ、クミン　適量

作り方

ジャガイモを洗って細かく刻み、たっぷりの油で揚げます。中華鍋かフライパンを熱している間に、肉を加えます。3、4分でできあがります。肉を繊維に沿って大きく切り、塩、コショウ、クミン、ビネガーで味つけします。

熱した中華鍋かフライパンに肉を加え、準備ができたらタマネギとトマトを入れ、キツネ色になって肉と一緒に味が染み込むようにします。それから、焼き色をつけたジャガイモと、好みに合わせて白いご飯と一緒に食卓に出します。