材料

• クイ（モルモット）　2匹
• ゆでたジャガイモ　6個
• ニンニクの粉末　150グラム

• アヒ・パンカ（赤トウガラシ）の粉末　200グラム
• 塩　適量
• 油

作り方

ゆでたジャガイモを半分または輪切りにします。取っておきます。クイを切り分けます（大きさによって、1匹を4切れか2切れにします）。切り分けたクイを塩とニンニクで味つけします。

高温の油でクイの両面を炒めます。炒めたら、同じフライパンにゆでたジャガイモ、アヒ・パンカ、ニンニクの粉末を入れ、調味料に浸します。これを5、6分さっと焼きます（クイは両面）。クリオージャソース、付け合わせの白いご飯と一緒に食卓に出します。